Ingrediënten, voor 4-6 personen:600 gram visfilet van een witte vis
halve theelepel zwarte peper
halve theelepel paprika
1 kopje plantaardige olie
1 eetlepel citroensap
1 middelgrote ui, fijngesneden
1/3 theelepel geperste knoflook
1/2 theelepel geraspte gember
2 eetlepels boter
2 eetlepels gehakte koriander of muntblaadjes
4 eetlepels zoete mango chutney, gepureerd
Bereidingswijze:
Bestrooi de vis met peper en paprika en bak elke kant 40 seconden in de verhitte olie. Besprenkel met citroenspa. Plaats de helft in een beboterde ovenvaste schaal.
Fruit de ui, de knoflook en de gember in de boter. Voeg de koriander/munt toe en roer goed door elkaar. Verspreid het mengsel over de vis en leg de overige stukken vis er boven op. Druip een beetje boter uit de pan over de vis.
Besmeer de vis met de chutney en bak zonder deksel gedurende 12 minuten op 180 graden in de oven.
Bereidingstijd:
25 minuten, waarvan 12 minuten bakken in de oven
Geen opmerkingen:
Een reactie posten