Ingrediënten:Flinke klont boter
1 rode ui, in dunne ringen
4 hele kruidnagels
10 hele kardemompeulen (bij de toko), anders kardemompitten (AH)
1/2 kaneelstokje
snuf gekneusde zwarte peperkorrels
1/2 theelepl kurkuma
3 laurierblaadjes
300 gram bruine basmatirijst (bij de toko)
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, alle specerijen en laurierblaadjes toe en laat zachtjes 10 minuten bakken, of tot de ui zacht en goudbruin is en het mengsel fantastisch begint te ruiken.
Doe de rijst in de pan en bak ongeveer 30 seconden om de korrels te bedekken met de specerijen. Voeg 725 ml. koud water toe en breng aan de kook. Laat dan zachtjes 15 minuten koken, zonder te roeren, tot het niveau van het water hetzelfde is als het niveau van de rijst.
Draai het vuur laag en laat 15 minuten koken met het deksel op de pan, of tot al het water en de smaken van de specerijen zijn opgenomen door de rijst en hij een mooie goudgele kleur heeft gekregen. Neem van het vuur, schep de rijst door met een vork en breng op smaak met zeezout. Serveer bij curry.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten