De favoriet van Bollywood actrice ´Silhpa´Ingrediënten voor 6 personen:
2 eetlepels plantaardige olie
snufje asafoetida (toko)
1 theelepel zwart mosterdzaad
2 eetlepels gespleten zwarte linzen (urad dal, bij de toko)
5 kerrieblaadjes
1 ui, fijngesneden
500 gram sperziebonen, afgehaald, overlangs gehalveerd
5 groene chilipepers, in ringetjes (2 voor een minder pittige versie)
1 theelepel suiker
zout naar smaak
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan. Voeg de asafoetida, het mosterdzaak, de linzen en kerrieblaadjes toe. Schep ze om tot de linzen roodachtig kleuren.
Doe de ui, sperziebonen en chilipepers erbij en schep alles nog enkele minuten om. Voeg een beetje zou, de suiker en 2,5 dl water toe. Laat de sperziebonen afgedekt 10 minuten zachtjes koken. (Shilpa´s moeder heeft een handige kooktip: ze zet een kopje met water op het deksel van de pan - als dat is verdampt, is het gerecht klaar).
Serveer de sperziebonen warm bij viscurry en rijst.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten