Datum: 7 november 2004
Plaats: Hengelo, bij Ruth en Bas
Pompoenensoep van Gorden Ramsay
4 personen
40 gr. boter
1,25 liter kippenbouillon
2kg rijpe pompoen, geschild en klein gesneden
25 gram parmasaanse kaas
3 eetlepels slagroom
zeezout en ver gemaken peper
Bereiden
Smelt op middelhoog vuur de boter in een grote pan en roer de pompoen erdoor. Zet het vuur hoog en laat de pompoen snel helemaal gaar worden. Roer er dan de parmasaanse kaas door met de hete kippenboullion. Zet het vuur laag en laat alles 10 minuten zachtjes doorkoken. Laat de massa enigszins afkoelen en pureer hem dan in een goodprocessor. Schenk hem door een fijne zeef terug in de pan en roer de slagroom erdoor. Breng de soep aan de kook en roer er zout en peper naar smaak door en serveer hem.
PS. Eveline en pompoensoep gaan niet zo goed samen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten