Datum: 7 november 2004
Plaats: Hengelo, bij Ruth en Bas
Aardbeien in gelei
4 personen
1 kaneelstokje
9 blaadjes witte gelatine
100 gram suiker
175 ml rosé
250 gram aardbeien in plakjes
één bakje losgeklopte marscarpone met 1 zakje vanille suiker
bereiden
In een pan 250 ml water met kaneelstokje tegen de kook aan 20 min. laten trekken. Gelatine 5 minuten in koud water laten weken. Al roerend 75 gram suiker in kaneelwater oplossen. Gelatine uitknijpen en van het vuur af in suikerwater oplossen. Rosé erdoor roeren. Pan 15 minuten in bak met ijskoud water zetten tot met mengsel geleiachtig wordt. Aardbeiplakjes erdoor roeren. Aarbeimengsel in vorm of glazen scheppen en in de koelkast tenminste 3 uur laten opstijven.
Serveer met op de los geklopte mascarpone.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten