Lamsspies met kerrie en een yoghurtmuntsaus

Lamsspiesen
750 g lamsvlees in blokjes van 2-3 cm
1 eetlepel verse gember, fijngehakt
2 theelepels kerriepoeder
1,5 theelepel grof zeezout
1/2 theelepel grof gemalen zwarte peper
1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper
2 eetlepels mosterdolie*
1 middelgrote ui, gepeld
2 middelgrote rode of gele paprika´s, zonder kern, in stukken van 2-3 cm
12 ontpitte dadels, in de lengte doorgesneden
metalen satépennen of 8 houten saté prikkers

1. Doe het lamsvlees in een kom en strooi de gember, de knoflook, het kerriepoeder, het zout, de zwarte peper en cayennepeper er over en roer alles om de kruiden gelijkmatig te verdelen. Voeg de mosterdolie toe en roer alles door elkaar. Laat het vlees afgedekt in de koelkast tenminste 1 uur, maar liefst een hele nacht marineren. Roer het regelmatig om.
2. Snijd de ui in de lengte in kwarten. Haal de rokken van elk kwart uit elkaar.
3. Rijg de stukken vlees op de pennen en wissel ze af met de stukken ui, paprika en dadels. Je kunt de spiesen enkele uren van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren.
4. Gril de spiesen tot het vlees mooi bruin is en gaar is en serveer de kebabs met de yoghurt munt saus apart er bij.

* mosterdolie is een pittige olie die bij de surinaamse toko te vinden is. In plaats hiervan kun je 2 eetlepels plantaardige olie gebruiken en er een halve theelepel mosterdpoeder doorheen roeren.

Circa 8 tot 12 minuten op de BBQ, 2 tot 3 minuten per kant.

Yoghurtmuntsaus
1 teen knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel grof zeezout
1/2 theelepel versgemalen witte peper
1/2 theelepel gemalen koriander
1/4 theelepel gemalen komijn
1-2 komkommer, geschild en zonder zaadjes
250 ml volle yoghurt
3 eetlepels verse groene munt, gehakt of 1 eetlepel gedroogde munt

Doe het knoflook, het zout, de witte peper, de koriander en de komijn in een kom en meng alles met de achterkant van een houten lepel. Rasp de komkommer met de grote kant van de rasp boven de kom. Voeg de yoghurt en de munt toe en meng alles door elkaar. Proef of de saus goed gekruid is en voeg zonodig meer zout of komijn toe.