Plaats: Utrecht, bij Gerrit en Simone
Benodigdheden
1 stengel Sereh (citroengras)
3 cm gemberwortel
1 teentje knoflook
1 sjalot
1 liter kippenbouillon
1 eetlepel Thaise vissaus
1 eetlepel limoensap
1 eendenborst (ca.
1 bosuitje
½ zakje verse koriander (a
Voorbereiden
Citroen gras doorsnijden en in de lengte halveren
Gemberwortel schillen en in plakjes snijden
Sjalot en knoflook pellen en fijnhakken
Bouillon met de bovenstaande ingrediënten aan de kook brengen en 20 minuten op een laagvuur, op vlamverdeler laten trekken.
Bereiden
Eendenborst van vel ontdoen en in smalle reepjes snijden
Bosuitje schuin in ringen snijden
Korianderblad van steeltjes plukken (en eventueel wat fijn snijden)
Rauwe eendenborst, bosuitjes en koriander verdelen over vier soepborden
Kokende bouillon zeven en in een maatkan schenken
Hete bouillon in de soepborden schenken. Het vlees gaart zo in de bouillon.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten