Datum: 14 september 2002
Plaats: Utrecht, bij Gerrit en Simone
Vijgen in port
6 verse vijgen
300 ml rode port
100 ml water
100 gram suiker
1 kaneelpijpje
alles binder
voorbereiden:
Doe port , water, suiker en kaneelpijpje in een pannetje en verwarm deze op matig vuur tot de suiker opgelost is.
Snij de vijgen in vieren en voeg deze toe aan het portmengsel.
Haal de pan van vuur en laat de vijgen minstens een half uur, maar liever een paar uur staan.
bereiden:
Schep de vijgen uit de pan.
Verwarm de portsaus en bind deze met wat alles binder.
Schep wat portsaus op een bordje.
Leg een bolletje vanille ijs (of mascarpone of ricotta) en de vijgen op de portsaus.
Schep nog een klein beetje portsaus over de vijgen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten