Dit recept hoort niet bij deze Buhks van maart 2003, maar onduidelijk is even bij welke het wel hoort. Het is in ieder geval heel erg lekker en verrassend bij salades en komt later nog een keer voorbij. Met dank aan Simone.
klontje roomboter
½ eetlepel kerriepoeder
theelepel sambal badjak
klein scheutje gembersiroop
50 ml witte wijnazijn
200 ml zonnebloemolie
½ eetlepel gladde mosterd
½ eetlepel poedersuiker
voorbereiden
Ingrediënten op kamertemperatuur (met name de olie).
De olie druppelsgewijs toevoegen anders gaat de vinaigrette schiften.
Oppassen dat de kerrie niet verbrandt.
Vinaigrette blijft probleemloos twee tot drie weken goed in de koelkast
bereiden
Klontje boter smelten in de pan, boter laten bruisen, maar niet laten verkleuren
Kerrie toevoegen en kort laten oplossen in de boter (myoteren)
Pan van het vuur halen en de sambal toevoegen
afblussen met een scheutje gembersiroop
In een bekken de azijn, mosterd en poedersuiker doorroeren
Kerrie oplossing toevoegen
Olie druppelsgewijs toevoegen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten